Iedereen die zelf het eten klaarmaakt weet wel dat het juiste gereedschap in elke keuken thuis hoort. Elk mes heeft zo z'n eigenschap, neem bijvoorbeeld het bakkersmes dit snijdt deze productgroep als de beste. Goed kunnen omgaan met een keukenmes is wel aanraadbaar. Weten hoe je moet snijden haalt het beste uit het mes naar boven.